Для работы с карамелью
Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!
Работа карамельного мастера подобно технике стеклодува. Работать с карамелью трудно, а сделать так, чтобы сахарные цветы, лебеди, алмазы выглядели как настоящие - еще сложнее. Но даже любитель сможет изготовить карамельную конструкцию или элемент оформления, пуская в ход индивидуальные формы и оттиски.
Силиконовые формы в использовании весьма просты. Но надо быть максимально аккуратным, недавно приготовленная карамель весьма горячая. Чтобы сделать скульптуру необходимо:
-
сделать карамельную пасту из сахара или изомальта;
-
разложить по оттискам;
-
дождаться полного застывания;
-
бережно извлечь скульптуру из оттиска;
-
задекорировать готовым украшением торты, капкейки, десерты.
Силиконовые оттиски для работы с цветами
Простыми подсобными инструментами затруднительно нарисовать все небольшие детали, соцветия и поверхность цветка. Поэтому кулинары применяют силиконовые оттиски, которые в точности передают рельеф изделия. Оттиски для карамели делают возможным сознание объекты с извилистыми, плавными линиями, крошечными прожилками. Чтобы изготовить ветку с листьями в натуральную величину:
-
залейте карамель в оттиск;
-
остудите до 70°С;
-
приступайте к изготовлению изделия, используя специальные перчатки для работы с карамелью.
Формы и оттиски созданы во Франции и России, из пищевого силикона, нетоксичны и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Идеальны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.
Вы можете купить оттиски для карамели и создавать элементы декора уже сегодня.
Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций
Благодаря гладкой поверхности, карамель не присыхает к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому идеален для работы с карамелью:
-
поместите жгут на силиконовый коврик;
-
создайте закрытую форму;
-
заливайте карамель.
Купить силиконовые жгуты и получить о них детальную информацию можно на сайте «Будем печь! ».
По всем услугам можно получить консультацию, обратившись к нашим администраторам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.
Не найдено рубрик для подписки.